ヨウルトルットゥを作ってみた！冷凍パイシートで簡単な星形パイの作り方

フィンランドのクリスマスに欠かせない伝統菓子「ヨウルトルットゥ(Joulutorttu)」。

風車のような星形がかわいいパイ菓子で、中心にジャムをのせて焼き上げます。

一見難しそうに見えますが、市販の冷凍パイシートを使えば、材料も少なく手軽に作ることができます。

今回はブルーベリージャムを使って、ヨウルトルットゥを作ってみました！

ヨウルトルットゥの材料

• 冷凍パイシート 2枚
• ブルーベリージャム 適量
• 仕上げ用のパウダーシュガー 適量

きれいな星形に作るコツ

ヨウルトルットゥを作るときに気をつけたいのは、パイシートの温度と折りたたみ方です。

• 生地を柔らかくしすぎない：冷たい状態の方が切り込みを入れやすく、形も整えやすくなります。
• 4か所とも同じ方向に折る：折る向きをそろえると、きれいな風車の形になります。
• 中央をしっかり留める：焼いている間に折りたたんだ部分が開かないようにします。
• ジャムをのせすぎない：ジャムが流れ出るのを防ぎ、星形をきれいに見せられます。

プルーン以外のジャムでも楽しめる！

ヨウルトルットゥには伝統的にプルーンジャムが使われますが、ほかのジャムでもアレンジできます。

例えば、こんな組み合わせもおすすめです。

• ブルーベリージャム
• ラズベリージャム
• ストロベリージャム
• アプリコットジャム
• りんごジャム

甘酸っぱいジャムを使えば、バターの風味があるパイ生地ともよく合います。

ジャムの色によって見た目も変わるので、いくつかの種類を作って並べてもかわいいですね。

ヨウルトルットゥを食べた感想

実際に作ってみて驚いたのは、とにかく簡単に作れること！

「海外の伝統菓子」と聞くと、なんとなく作るのが難しそうに感じますが、冷凍パイシートとジャムと粉砂糖さえあれば手軽に作れます。

なんだか北欧のお菓子がとても身近に感じられました。

味はというと、サクサクのパイ生地にジャムと粉砂糖の組み合わせなので、おいしくないわけがありません！

「こんな味は初めて！」というような意外性はありませんが、想像通りのおいしさで、子どもから大人まで食べやすいお菓子だと思います。

パイ生地自体の甘さは控えめなので、個人的には粉砂糖をたっぷりかけるのがおすすめです。

小さめのサイズで作ってみたり、ジャムの種類を変えてみたりと、いろいろアレンジするのも楽しそうです！

まとめ

フィンランドの伝統的なクリスマス菓子「ヨウルトルットゥ」を作ってみました。

特徴的な星形も、冷凍パイシートに切り込みを入れて折りたたむだけ。

好きなジャムを使ってアレンジできるので、クリスマスのおやつにもぴったりです。

ヨウルトルットゥの名前の意味や歴史、星形の由来については、こちらの記事で詳しくご紹介しています。