ドイツの街・ローテンブルクの名物菓子「シュネーバル(Schneeball)」。
雪玉のように丸い形をした、サクサクの揚げ菓子です。
ドイツではお土産としても人気があり、粉砂糖をまぶしたものからチョコレート味まで、さまざまな種類が並んでいます。
今回は、シュネーバルの名前の意味や歴史、食べ方、日本での販売についてご紹介します。
シュネーバルとは？ドイツの雪玉お菓子
シュネーバルは、ドイツ南部のローテンブルク・オプ・デア・タウバーの名物として知られる伝統菓子です。
細長く切った生地を丸くまとめ、油で揚げて作ります。
クッキーのようなサクサクとした食感が特徴で、一般的な大きさは直径8〜10cmほど。
直径3cmほどのミニサイズも販売されています。
ローテンブルクにはシュネーバルの専門店もあり、観光客に人気のお土産となっています。
シュネーバルの名前の意味
シュネーバル(Schneeball)は、ドイツ語で「雪玉」という意味です。
「Schnee(シュネー)」は雪、「Ball(バル)」は球を表します。
丸い形に白い粉砂糖をまぶした見た目は、雪玉にそっくり！
また、複数形や地域による呼び方の違いから、「シュネーバレン」「シュネバーレン」と紹介されることもあります。
「シュトルヒェンネスト(Storchennest)」という別名もあり、こちらは「コウノトリの巣」という意味なのだそうです。
シュネーバルの由来・歴史
シュネーバルは、ドイツのフランケン地方やホーエンローエ地方などで、数百年前から親しまれてきたお菓子です。
現在は観光地のお土産として有名ですが、かつては結婚式や誕生日など、特別なお祝いの席で食べられていました。
当時は粉砂糖やシナモンをかけた、シンプルなものが中心だったそうです。
今では一年を通して販売され、ローテンブルク周辺のベーカリーやお菓子屋、カフェなどでも見かけることができます。
特別な日のためのお菓子が、今では街を代表する名物になっています。
シュネーバルにはどんな種類がある？
伝統的なシュネーバルは、揚げた生地に粉砂糖をたっぷりまぶしたシンプルなもの。
現在では、さまざまなフレーバーが販売されています。
- 粉砂糖
- シナモンシュガー
- チョコレートコーティング
- ナッツ入り・ナッツをまぶしたもの
- マジパンを使ったもの
など、ローテンブルクの専門店には色とりどりのシュネーバルが並び、見ているだけでも楽しくなります。
シュネーバルの食べ方は？
シュネーバルは、クッキーのような硬めの生地でできています。
そのため、手で割って少しずつ食べるのが一般的です。
サクサクと崩れやすく、粉砂糖もこぼれやすいので、お皿の上で食べるのがおすすめ。
ちなみに韓国ではハンマーで割って食べるというスタイルで、専用のハンマーも販売されているそうです。
シュネーバルは日持ちする？
シュネーバルは水分の少ない焼き菓子に似た食感の揚げ菓子で、比較的日持ちすることでも知られています。
伝統的なタイプでは、常温で約8週間保存できると紹介されることもあります。
比較的日持ちするため、ドイツ旅行のお土産にも選びやすいお菓子です。
シュネーバルは日本でも買える？
ドイツの名物菓子シュネーバルですが、実は日本でも過去に販売されたことがあります。
ミスタードーナツでも販売されていた？
1988年ミスタードーナツで「スノーボール」という商品が発売されていました。
「帯状の生地を丸くまとめたシュー生地のような軽い食感」と紹介されており、チョコやストロベリーのソースと共に販売されていました。
現在は発売されていませんが、『再販してほしい』という声もあるようです。
日本の洋菓子店でも販売例がある
また、ユーハイムや、東京・赤坂にあるドイツ・オーストリア菓子店「ツッカベッカライカヤヌマ」でも、過去にシュネーバルやシュネバーレンが販売されていました。
ツッカベッカライカヤヌマでは2022年〜2023年春頃に販売されていたようです。
現在購入できるかどうかは店舗の最新情報を確認してください。
シュネーバルは自宅でも作れる！
シュネーバルは、生地を細く切って丸め、油で揚げて作ります。
本場では「シュネーバルアイゼン」と呼ばれる専用の道具を使い、丸い形を保ちながら揚げるのが特徴です。
日本ではあまり見かけない道具ですが、私は100円ショップで購入した味噌こし網を使って作ってみました！
実際に使った材料や写真付きの作り方、きれいな丸い形に仕上げるコツなどは、こちらの記事でご紹介しています。
まとめ
ドイツのローテンブルクを代表する伝統菓子「シュネーバル」。
雪玉のようなかわいらしい形と、サクサクした食感が特徴のお菓子です。
かつては結婚式などのお祝いに食べられていたものが、今では街の名物として親しまれているという歴史も面白いですね。
ドイツを訪れた際には、ぜひ本場のシュネーバルを味わってみたいですね。